വേനൽക്കാല താപനില ഉയരുന്നതിനാൽ, ഭക്ഷണം കൈകാര്യം ചെയ്യുമ്പോൾ കൂടുതൽ ജാഗ്രത പാലിക്കണമെന്നും 16000 എന്ന നമ്പറിൽ വിളിച്ച് ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ ലംഘനങ്ങൾ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യണമെന്നും പൊതുജനാരോഗ്യ മന്ത്രാലയം (MoPH) ജനങ്ങളോട് അഭ്യർത്ഥിക്കുന്നു. ഒരു പുതിയ ബോധവൽക്കരണ കാമ്പെയ്‌നിൽ, നല്ല ഭക്ഷണ ശുചിത്വം രോഗങ്ങളെ തടയുമെന്ന് മന്ത്രാലയം പറഞ്ഞു.

MoPH-ൽ നിന്നുള്ള പ്രധാന സുരക്ഷാ ഉപദേശം:

• കൈകൾ കഴുകുക, പാചക പ്രതലങ്ങൾ വൃത്തിയായി സൂക്ഷിക്കുക, ഭക്ഷണം ശരിയായി സൂക്ഷിക്കുക.
• അസാധാരണമായ നിറം, മണം അല്ലെങ്കിൽ ഘടനയുള്ള ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക.
• ഭക്ഷ്യവിഷബാധയുണ്ടെന്ന് സംശയിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഒരു ഡോക്ടറെ കണ്ട് ബാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണം അന്വേഷണത്തിനായി സൂക്ഷിക്കുക.
• റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ, പ്ലേറ്റുകൾ, പാത്രങ്ങൾ, മേശകൾ എന്നിവ വൃത്തിയുള്ളതാണെന്ന് പരിശോധിക്കുക. കേടായതായി തോന്നുന്ന ഏതെങ്കിലും വിഭവം തിരികെ നൽകുക.

ഡെലിവറികൾക്ക്: ഭക്ഷണം സീൽ ചെയ്ത പാക്കേജിംഗിലും, തണുത്ത വസ്തുക്കൾ തണുത്തതും, ചൂടുള്ള വസ്തുക്കൾ ചൂടോടെയും എത്തണം. കഴിച്ചില്ലെങ്കിൽ ഉടൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക. അലിഞ്ഞ ഐസ്ക്രീം കഴിക്കുകയോ വീണ്ടും ഫ്രീസുചെയ്യുകയോ ചെയ്യരുത്.

പിക്നിക്കുകൾക്ക്: ചൂടുള്ള ഭക്ഷണം 65°C-ന് മുകളിലും ഐസ് ചെസ്റ്റുകളിൽ തണുത്ത ഭക്ഷണവും സൂക്ഷിക്കുക. പൊടിയിൽ നിന്നും പ്രാണികളിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കാൻ ഭക്ഷണം മൂടുക. പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണത്തിന് അസംസ്കൃത ഭക്ഷണ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കരുത്. രണ്ട് മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ പുറത്ത് വച്ചിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണം ഉപേക്ഷിക്കുക.

ഷോപ്പിംഗ് നടത്തുമ്പോൾ: ചൂടിലോ പൊടി നിറഞ്ഞ സ്ഥലങ്ങളിലോ മൂടിയില്ലാത്ത ഭക്ഷണം കൊണ്ടുപോകുന്നത് ഒഴിവാക്കുക.

അടുക്കളയിൽ: ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് ഭക്ഷണം ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക, അലിഞ്ഞുപോയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒരിക്കലും വീണ്ടും ഫ്രീസ് ചെയ്യരുത്, ഫ്രിഡ്ജിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, കേടാകാൻ സാധ്യതയുള്ള 4°C യിൽ താഴെ ഭക്ഷണങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുക. രോഗികൾ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കരുത്. കുപ്പിവെള്ളം ചൂടിൽ നിന്നും നിന്നും അകറ്റി സൂക്ഷിക്കുക.

ഈ വേനൽക്കാലത്ത് ഭക്ഷ്യ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളിൽ നിന്ന് കുടുംബങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗങ്ങൾ വൃത്തിയുള്ള കൈകൾ, സുരക്ഷിതമായ സംഭരണം, ശരിയായ പാചകം എന്നിവയാണെന്ന് മന്ത്രാലയം പൊതുജനങ്ങളെ ഓർമ്മിപ്പിച്ചു.